Zitronenverbene für ein zitroniges, leicht süßes Aroma
Gewürze und Kräuter machen simple Gerichte zum echten Highlight. Manchmal weiß man aber einfach nicht, wofür man welches Gewürz verwenden kann. Zugegeben, im Laden sehen die Verpackungen der Gewürze unscheinbar aus. Lass Dich davon nicht täuschen. Daher stellen wir Euch nach und nach unsere Gewürze von Rimoco vor. Heute Zitronenverbene.
Zitronenverbene – das wird dem Kraut nachgesagt
Geschmack und Geruch werde durch ätherische Öle in den Blättern bestimmt. Diese ätherischen Öle sollen zusammen mit Flavonoiden und Antioxidantien positive Effekte für den Körper haben. Folgende Effekte werden der Zitronenverbene nachgesagt:
- verbessert den Schlaf
- steigert die Muskelregeneration
- antibakteriellen und entzündungshemmenden Eigenschaften
- beruhigende Wirkung
- Stimmungsaufheller
- regt den Milchfluss beim Stillen an
- Hausmittel bei Verdauungsbeschwerden wie Blähungen
Zitronenverbene – Tee, Saucen & Desserts
Aus den getrockneten und geschnittenen Blättern lässt sich ein köstliches Getränk zubereiten. Hierfür Zitronenverbene mit kochendem Wasser übergießen und gut 30 Minuten ziehen lassen. Der Tee schmeckt kalt sowie warm und kann auch als Zutat für (alkoholfreie) Bowlen genutzt werden. Wer beim Basilikum Sirup aus dem Laden zugeschlagen hat, kann diesen perfekt mit der Zitronenverbene kombinieren, denn Basilikum und Zitronenverbene ergänzen sich ideal und ergeben ein erfrischendes Getränk.
Insbesondere in der französischen Küche darf die Zitronenverbene nicht fehlen. Hier wird sie als Gewürz für Fleisch und Fisch eingesetzt. Aber auch in der asiatischen Küche wird Zitronenverbene ähnlich wie Zitronengras verwendet.
Das Gewürz lässt sich gut mit Knoblauch, Chili, Basilikum oder Lavendel kombinieren. Wie wäre es beispielsweise mit gebratenen Austernpilzen + Knoblauch + Zitronenverbene + Chili? Übrigens kann Zitronenverbene auch für süße Gerichte eingesetzt werden. In Thailand gehört sie beispielsweise zum Milchreis. Aber auch Obstsalat kann mit Zitronenverben verfeinert werden. Das Ausprobieren lohnt sich bei diesem Gewürz auf jeden Fall.
