Hier kommen Rezeptideen für den Sommer. Viel Spaß beim Nachkochen, beim kreativen Abwandeln und Genießen. Die Ideen stammen übrigens von unserem Lieferanten Rinklin. Wokgemüse mit schwarzen Reisnudeln Zutaten (4 Personen) So gehts: Zwiebeln und Knoblauch schälen, dann klein schneiden. Peperoni waschen, längs halbieren, entkernen und Schote hacken. Gemüse waschen bzw. Pilze putzen und alles klein…
Der Kreuzkümmel, häufig auch Kumin genannt, kommt ursprünglich aus Zentralasien und Ägypten. Eventuell auch nur aus dem oberen Niltal. Aus der Küche der Welt ist er aber nicht wegzudenken, insbesondere in Nordafrika, der Türkei und Griechenland, Indien, Mexiko sowie dem Nahen Osten. Mit Kümmel hat der Kreuzkümmel übrigens nichts gemein. Der Name rührt nur von…
Passend zu unserem tollen Kürbis-Angebot kommt hier das Rezept des Monats von von unserem Mitglied Helena. Danke Helena! Zutaten:400gr. Muskatkürbis (Kürbispüree)450gr. Dinkelmehl 630 oder 105050gr. Buchweizenmehl (Vollkorn) oder Teffmehl50gr. Kürbiskerne für den Teig (nach Bedarf)1-2 Esslöffel Kürbiskern zur Dekoration1 Trockenhefe1 Teelöffel Tannenspitzenhonig (Süßungsmittel nach Wahl) 250gr. Buttermilch ((veganer) Quark/Skyr ist auch möglich)1,5 Teelöffel Salz1 Esslöffel…
Zutaten Zubereitung Möhre, Pastinake und Kartoffeln waschen, schälen und würfeln. Beim Rosenkohl die äußeren Blätter entfernen und je nach Größe halbieren oder Vierteln. Ofen auf 180 Grad Celsius vorheitzen. Auflaufform fetten und Gemüse hinzufügen. Salz und Pfeffer über das Gemüse streuen, gut durchmischen. Für die Soße: Honig und Essig in einer Schüssel vermischen. Am besten…
Ein leckeres herzhaft-süsses Gericht mit jede Menge Gemüse, frischem Obst der Sommersaison und knackigen Erdnüssen. Dieses Rezept ist inspiriert von „vegan Cheffrey“ Dieses Curry ist schnell zubereitet (30 Minuten), hat mal ein ganz anderes Aroma als sonstige Currys und kommt mit jeder Menge Nährstoffen. Wer möchte kann nach eigenem Geschmack natürlich gerne etwas Schärfe, Tofu,…
Schon gewusst? Kartoffeln setzen in der Produktion nur 200 Gramm CO2-Äquivalente je Kilogramm frei; Nudeln bei gleicher Menge 1 kg und Reis sogar 6 kg. Höchste Zeit für die Challenge „Kartoffelzeit“ im Mannheimer Klimathon: eine Woche lang Kartoffeln als Beilage statt Reis und Nudeln. Die Zeit könnte besser nicht sein. Die neue Ernte Pfälzer Kartoffeln…
Seidentofu, dieses komische wabbelige Zeug mit wenig Geschmack. Wieso überhaupt kaufen? Ein nachvollziehbarer Gedanke. Lest hier meine drei Lieblings-Seidentofu-Rezepte.