Rezept des Monats: Gazpacho
Gut für heiße Augusttage, die bald auf uns zu kommen werden.
Zutaten
- 500 g Tomaten
- 1 Gurke
- 2 Paprika (rot und grün)
- 1 Zwiebel
- ca. 2 Handvoll trockenes Weißbrot
- Knoblauch nach Geschmack
- Essig
- Öl, Salz, Pfeffer
- ggfs. Eiswürfel
Zubereitung
Tomaten unten kreuzweise einschneiden und mit kochendem Wasser bedecken. Weißbrot mit etwas Öl beträufeln und in einen Topf geben. Gurke, Paprika, Zwiebel und Knoblauch würfeln und in den Topf geben. Die Tomaten schälen und auch in den Topf geben. Sobald das Weißbrot weich ist, alles Pürieren. Mit Salz, Pfeffer, Essig und Öl abschmecken. Sollte das Ganze zu dickflüssig sein, ein paar Eiswürfel hinzufügen. Die Suppe schmeckt am besten, wenn sie über Nacht im Kühlschrank war.
