Rezept des Monats: Zwiebelkuchen
Zutaten für 1 Blech
- 450g Mehl
- 200ml Wasser
- 50g + 1EL Margarine oder Butter
- 1 Pkt oder Würfel Hefe
- jeweils 1 Prise Salz und Zucker
- 800g Zwiebeln
- 200g Räuchertofu
- 1 EL Öl
- 3 Eier
- 200ml Sahne
- 200g Käse (gerieben)
- Salz, Pfeffer, Muskat, Kümmel nach Geschmack
Zubereitung
Für den Teig Mehl, Hefe, Zucker und Salz in eine Schüssel geben. In die Mitte eine Mulde drücken, dort das Wasser hinein gießen. Die weiche Margarine hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten. Diesen ca. 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
Derweil die Zwiebeln schälen und in sehr feine Ringe schneiden. Den Tofu würfeln. Beides in einer Pfanne anbraten, bis es Farbe bekommt. In einer Schüssel Eier und Sahne vermischen und mit den Gewürzen abschmecken. Dann die Zwiebeln, den Tofu und etwas Käse unterheben. Den Ofen auf 200 Grad Celsius vorheizen.
Den Teig ausrollen sodass er das gefettete Backblech ausfüllt. Die Zwiebelnmasse gleichmäßig darauf verteilen. Mit dem restlichen Käse bestreuen und bei 200 Grad 30 Minuten backen.
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