Rezept des Monats: Balsamico Gemüse aus dem Ofen
Zutaten
- 1 große Möhre
- 300 g Rosenkohl
- 5 mittlere Kartoffeln
- 1 Pastinake
- weiteres Wurzelgemüse nach Wunsch
- Balsamico Essig
- Honig oder Agavendicksaft
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
Möhre, Pastinake und Kartoffeln waschen, schälen und würfeln. Beim Rosenkohl die äußeren Blätter entfernen und je nach Größe halbieren oder Vierteln. Ofen auf 180 Grad Celsius vorheitzen. Auflaufform fetten und Gemüse hinzufügen. Salz und Pfeffer über das Gemüse streuen, gut durchmischen.
Für die Soße: Honig und Essig in einer Schüssel vermischen. Am besten selber abschmecken, wie süß oder sauer es sein soll. Ich mag es lieber etwas säuerlich und nehme eine Mischung aus 3 Teilen Essig und 1 Teil Honig. Die Soße über das Gemüse gießen und gut duchmischen. Es sollte genug sein, dass sich unten in der Aufflaufform etwas Flüssigkeit sammelt, das Gemüse aber nicht schwimmt.
Das Gemüse etwa 25 im Ofen backen, bis es durch ist. Schmeckt sehr gut als Beilage zu Veggie-Schnitzeln 😉
